Hace algunas semanas la genia de Vero Mariani me preguntó si me gustaría participar de la sección Real Food – Real People del blog de Möoi. Por si no lo conocen Möoi es un hermoso restaurante a cargo de otra genia, Jessica Lekerman, que empezó con un espacio soñado en Belgrano y recientemente abrieron una nueva sede en Palermo. Les recomiendo que visiten Möoi porque además de comer rico van a disfrutar de toooodos los detalles decorativos que tienen sus espacios, para donde miren van a encontrar cosas lindas! Bueno obviamente que la propuesta de participar en la sección me encantó, así que después de unos días decidí que iba a hacer una mousse de dulce de leche, aprovechando que tenía un dulce de leche casero y que tenía unos amigos de Rami que venían a cenar a casa. Siempre me gusta pensar las recetas en función de alguna ocasión, y esta lo ameritaba por tres motivos: iba a hacer mi receta para el blog de Möoi, preparaba un rico postre para la cena, y eliminaba ese dulce de leche casero de mi vista!.

 


Ingredientes:

  • Dulce de leche 250g
  • Crema de leche 250g
  • Claras de huevo 3
  • Azúcar impalpable 1 cdta.
  • Nueces picadas 100g
  • Cacao 1 cdta.
  • Sal 1 pizca


Procedimiento

1. Mezclar la crema y el dulce de leche y batir con batidora hasta que la textura esté cremosa (alrededor de 2 minutos)

  1. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y la cucharadita de azúcar impalpable.

  1. Integrar las claras en tres veces a la mezcla anterior siempre con movimientos envolventes.

  1. Incorporar las nueces picadas y reservar un puñado para decorar por encima.
  1. Colocar la mezcla en porciones individuales o en un recipiente grande y llevar a la heladera por 2 o 3 horas antes de consumir. Espolvorear con un poco de cacao al momento de servir.